Ingrédients:

Oignon

200 g

Difficulté :

Compotée d’oignons 

En plus de cette barquette, il vous faut : 50 g de sucre roux, 8 cl de vinaigre balsamique, 6 cl d’huile d’olive, 30 cl d’eau.

Mettez tous les ingrédients dans une casserole, portez à ébullition puis baissez le feu. Remuez régulièrement avec une cuillère en bois. Laissez compoter doucement jusqu’à ce que les oignons soient caramélisés.

Si vous consommez l’oignon émincé cru, faites-le mariner dans du vinaigre ou du jus de citron avec du sel pur l’attendrir. L’acidité va le précuire légèrement et sa digestion en sera facilitée. 

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

Valeur énergétique 182 KJ - 43.2 kcal
Matières grasses 0.59 g
dont acides gras saturés 0.044 g
Glucides 7.37 g
dont sucres 5.35 g
Fibres alimentaires 1.42 g
Protéines
1.25 g
Sel 0.098 g
% des AJR*

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