Ingrédients:

Chou-fleur

400 g

2

Difficulté :

Gratin de chou-fleur

En plus de cette barquette, il vous faut : 400 g de pommes de terre, 4 œufs, 10 cl de crème fraîche épaisse, 150 g de gruyère râpé, quelques noisettes de beurre, chapelure, sel, poivre.

Préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7).

Nettoyez et pelez les pommes de terre.Portez une marmite d’eau salée à ébullition, puis y plongez le chou-fleur avec les pommes de terre. Laissez cuire entre 20 et 35 min jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres, puis les réduire en purée à l’aide d’un mixeur ou d’un moulin à légumes.
Dans un saladier, battre les œufs entiers avec la crème le sel et le poivre. Versez ce mélange dans la purée, ajouter 100 g de gruyère râpé et bien mélanger le tout.
Transvasez la purée dans un plat à gratin beurré, puis saupoudrez le dessus avec le reste du fromage râpé.
Parsemez de chapelure et de quelques noisettes de beurre, puis faire gratiner 15 à 20 min à four bien chaud.

Afin de conserver sa blancheur et éviter les effluves, ajoutez le jus d’un demi-citron à l’eau de cuisson !

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

Valeur énergétique 118 KJ - 28.2 kcal
Matières grasses 0.31 g
dont acides gras saturés 0.07 g
Glucides 2.34 g
dont sucres 2.21 g
Fibres alimentaires 2.77 g
Protéines
2.46 g
Sel 0.022 g
Vitamine B9 80.5 µg
% des AJR* 40.25 %
Vitamine C 57.9 mg
% des AJR* 72.4 %

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