Ingrédients:

Poivrons

400g

2-3

Difficulté :

La piperade basquaise

En plus de cette barquette, il vous faut :
1 tomate, un petit oignon, une gousse d’ail, 1oeuf, 1 filet d’huile d’olive.
Faites revenir l’oignon et l’ail dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
Ajoutez les poivrons et la tomate coupée puis laissez cuire à feu moyen pendant 15 minutes.
Cassez l’oeuf sur la préparation et remuez pour le brouiller.
Assaisonnez à votre goût.

Vous pouvez relever la préparation en ajoutant une pincée de piment d’Espelette!
Cette recette peut aussi s’accompagner de jambon de Bayonne revenu dans une poêle séparée à feu doux.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

Valeur énergétique 112 Kj - 26,8Kcal
Matières grasses 0,3 g
dont acides gras saturés 0,034 g
Glucides 4,2 g
dont sucres 4,2 g
Fibres alimentaires 1,8 g
Protéines
0,9 g
Sel 0,005 g
Vitamine B6 0.26 mg
% des AJR* 18.57 %
Vitamine C 120 mg
% des AJR* 150 %

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