Ingrédients:

Radis

250 g

Difficulté :

Gazpacho de radis à la ciboulette 

En plus de cette barquette, il vous faut : 1 blanc d’œuf, 5 cl de crème liquide, 10 brins de ciboulette finement ciselé et une pointe de piment de Cayenne.

Faites bouillir les radis jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Égouttez-les et mixer-les pour en obtenir une purée. Salez et laissez refroidir. Battez le blanc d’œuf en neige et incorporez délicatement la purée de radis.  

Ajoutez le reste des ingrédients. Dressez votre gaspacho en verrine et réservez le au moins 1h avant de servir.

Vous pouvez remplacer le piment de Cayenne par de la sauce pimentée. Quelques gouttes suffisent, n’hésitez pas à les ajouter une par une, afin d’obtenir le goût souhaité !

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

Valeur énergétique 62.76 KJ - 15 kcal
Matières grasses 0.1 g
dont acides gras saturés 0.029 g
Glucides 3 g
dont sucres 1.77 g
Fibres alimentaires 1.5 g
Protéines
0.60 g
Sel 0.008 g
Vitamine C 23 mg
% des AJR* 28.75 %

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