Ingrédients:

Champignons de Paris 40% courgettes 40% oignons 20%

300 g

2

Difficulté :

Un risotto maison en un tour de main !

Faites revenir les oignons dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez le reste des légumes et 130 g de riz pour risotto (arborio). Remuez et laissez dorer jusqu’à ce que le riz devienne translucide. Ajoutez 10 cl de bouillon de légume, laissez cuire jusqu’à absorption du liquide. Rajoutez l’équivalent de 30 cl de bouillon de légumes supplémentaires en plusieurs fois après absorption du liquide par le riz. 

En fin de cuisson, assaisonnez et ajoutez 30 g de parmesan. Laissez poser quelques minutes le temps que le parmesan fonde.

Le liquide que vous allez verser au fur et à mesure dans le riz doit être chaud et bouillir afin d’éviter de stopper la cuisson.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

Valeur énergétique 120 KJ - 28.69 Kcal
Matières grasses 0.9 g
dont acides gras saturés 0.025 g
Glucides 2.26 g
dont sucres 1.7 g
Fibres alimentaires 1.47 g
Protéines
2.14 g
Sel 0.032 g
Vitamine B9 42.65 µg
% des AJR* 21.3 %

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